中華まん造り教室がありました

　10月4日（金）午後　「VIVAぎょうだ」で、標記の教室がありました。

　参加者は女性13名、男性7名。初めに日清製粉グループ・フラワー手づくり教室の指導員から

「生地粉」の説明がありました。

 　　

　　　　　　　　　　　　　　　　（講習前の受付と準備）

 

　　

　　　　　　　　　　　（指導員から小麦粉とポイントの説明）

　いよいよ生地造り。[薄力粉+ベーキングパウダー）]+砂糖+食塩これらを均一に混ぜ予備発酵させた[イースト液（ドライイースト+砂糖）]を加える。ひとまとまりになったらラードを入れ均一になるまで捏ねる。

　　　　　（捏ねた固まりを乾燥しないようにラップを架けて発酵、室温10分程度）

 

　

　　　　　　（発酵した生地を約26ｇに切り丸い固まりとし、伸べ棒で衣を造る）

 

　

　　　　　　　　（衣に餡や肉まんの具を入れて包む。これが結構難しい）

 

　

　　　（10～15分間　強火で蒸したあと、つや出しのため直ちに団扇で冷却）

 

　　　　　　　　（出来上がり。不揃いのところが面白い）

 

 　

　

　　　　　　（試食）　　　　　　　　　　　　（指導員のお三方、有難うございました）

　私は、料理は全く出来ないため邪魔にならないように眺めるだけで、出来上がりの餡まんをおいしく頂くばかりでした。来年もこのような企画があれば喜ばれるでしょう。　

　尾畑（記）