市民けんこう大学院の講座「青大豆活用調理実習」がありました。
12月12日(水)午後 「VIVAぎょうだ」で、標記の講座がありました。今回の参加者は女性8名、男性1名。
初めに大塚製薬(株)の山田指導員から「ミラクルフード “ 大豆のヒ・ミ・ツ ”」と題し、大豆のチカラを栄養学的に約50分の講義がありました。大豆を使った日本食の良さを再認識できました。ありがとうございました。
講義の後、保健センターのスタッフから「カボチャのポタージュ大豆風味」と「おからドーナツ」のレシピに沿って、調理指導を受けました。
スタッフの方が今回の調理材料を準備してくださいました。
「カボチャのポタージュの調理」
カボチャの皮を剥き、鍋でタマネギを炒め、コンソメを入れコンロにかけ沸騰させてからミキサーにかけ滑らかにしてきな粉牛乳等を入れ、出来上がり。
次は「おからドーナツ」 卵、調味料、牛乳、にオカラ等を加え、油で揚げます。
私は、料理は全く出来ないため邪魔にならないように眺めるだけで、出来上がりのスープとドーナツをおいしく頂くばかりでした。保健センターのスタッフの皆様、ご準備とご指導をありがとうございました。
7期卒業生 尾畑(記)